فِرانژیپَن

یک نجیب‌زاده ایتالیاییِ قرن شانزدهمی به نام فرانژیپن که در پاریس زندگی می‌کرد، ابتکاری در استفاده از طعم و رایحه بادام به کار برد که مورد استقبال شیرینی‌پزان فرانسوی نیز قرار گرفت. امروزه فرانژیپن نوعی کرم کاستارد با طعم بادام است که به شکل‌های مختلف در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. بسیاری از دسرهای فرانسوی و بریتانیایی نیز با این کرم محبوب پُر و یا تزئین می‌شوند. در دسر فرانژیپن لوف‌باکس نیز از این کرم کاستارد به همراه گلابی پخته‌شده در دارچین و آب انگور قرمز استفاده شده است.